自動(dòng)電位滴定法測(cè)定脂肪酸值方法研究

導(dǎo)讀:為了消除脂肪酸值測(cè)定與操作者操作經(jīng)驗(yàn)的差異，使測(cè)定結(jié)果不受操作者的影響，通過多年的研究和實(shí)踐，建立了一套行之有效的脂肪酸值測(cè)定方法。該法兼顧方法的延續(xù)性和傳承性，

來源：未知發(fā)布日期：2020-03-18 10:37【大中小】

為了消除脂肪酸值測(cè)定與操作者操作經(jīng)驗(yàn)的差異，使測(cè)定結(jié)果不受操作者的影響，通過多年的研究和實(shí)踐，建立了一套行之有效的脂肪酸值測(cè)定方法。該法兼顧方法的延續(xù)性和傳承性，既消除了不同操作者之間的人為差異，測(cè)定結(jié)果與手工滴定法相同，但結(jié)果更加穩(wěn)定，精密度、準(zhǔn)確性更優(yōu)異。同時(shí)，由于該法終點(diǎn)的判定不受顏色干擾，適用于一切“有色”糧食的脂肪酸值測(cè)定，適用范圍更廣泛。

1儀器
自動(dòng)電位滴定儀：具備pH電極校正功能，pH預(yù)設(shè)終點(diǎn)滴定模式，滴定精度0.01mL/滴，電信號(hào)測(cè)量精度0.1mV；配備10mL滴定液加液管,采用Metrohm916Ti-Touch自動(dòng)電位滴定儀；3100型錘式旋風(fēng)磨：瑞典波通；HY-2型調(diào)速多用振蕩器：常州國(guó)華；百分之一電子天平：普利賽斯；水相酸堿滴定專用復(fù)合pH電極：Ag/AgCl內(nèi)參比電極，具有電磁屏蔽功能，內(nèi)參比液為2mol/L氯化鉀水溶液，采用Metrohm280pH水相電極。

2試樣滴定準(zhǔn)確
移取25.0mL濾液于100mL滴定杯中，加50mL不含二氧化碳的蒸餾水，滴加3~4滴酚酞指示劑，將滴定杯放在滴定臺(tái)上，將已連接在自動(dòng)電位滴定儀上的電極和滴定管插入濾液，同時(shí)打開電極上部的密封塞。啟動(dòng)自動(dòng)電位滴定儀，用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，到達(dá)終點(diǎn)pH時(shí)自動(dòng)電位滴定儀即停止，并記錄耗用的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積（V1）。應(yīng)注意觀察終點(diǎn)顏色是否為微紅色，可增加輔助手段，若出現(xiàn)偏差應(yīng)適時(shí)修正滴定參數(shù)條件。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。

3結(jié)論
自動(dòng)電位模擬手工滴定法測(cè)定糧食脂肪酸值，該法來源于經(jīng)典手工滴定法，不破壞糧食質(zhì)量和儲(chǔ)存品質(zhì)原有的評(píng)價(jià)體系，卻優(yōu)于手工滴定法，方法具有更高的精密性、穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性，適用范圍更加廣泛。

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自動(dòng)電位滴定法測(cè)定脂肪酸值方法研究

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