離心機在芒果果奶工藝中的應用！

導讀:本文以陳皮、芒果與脫脂乳粉為原料，采用單因素試驗和正交試驗，對陳皮芒果果奶的加工工藝及其穩定性進行研究，研制出一款營養豐富、健康方便的果奶飲料。

來源：未知發布日期：2020-03-06 11:22【大中小】

上海安亭科學儀器廠了解發現隨著人們生活水平的不斷提高，生活質量也逐漸提升，傳統意義上的碳酸飲料、單一的果汁飲料已經不能夠滿足人們的物質需求，同時現在快節奏的生活中，人們需要有多樣化、個性化、營養豐富、口味優良的飲料來滿足自身對于營養的需求。上海安亭科學儀器廠了解發現本研究結合陳皮的藥食兩用及芒果營養豐富、香味濃郁的特點，開發一款新型風味獨特、營養豐富的果奶飲料，為陳皮、芒果的綜合開發提供新的途徑，對提高農產品的附加值起到積極的意義。

1主要儀器和設備
HR-2094多功能榨汁機：珠海經濟特區飛利浦家庭電器有限公司；T18B-S25高壓均質機：北京中西大科技有限公司；電磁爐：浙江蘇泊爾股份有限公司；電子天平：賽多利斯科學儀器（北京）有限公司；DS-T300型高速多功能粉碎機：上海頂帥電器有限公司；高速離心機：上海安亭科學儀器廠。

2芒果汁的制備
選擇成熟度較好、無腐爛變質的新鮮芒果去皮去核，切成小塊，將芒果塊與飲用水1∶1混合后于多功能榨汁機破碎、打漿，漿汁經過濾用上海安亭離心機分離得到50%濃度的芒果汁。

3.結論
陳皮芒果果奶的最佳配方為：陳皮汁30%、芒果汁20%、脫脂乳粉3%、檸檬酸0.2%、白砂糖8%。最佳復合穩定劑配比為：CMC-Na0.25%、PGA0.15%、瓜爾豆膠0.15%。通過本方法得到陳皮芒果果奶質地均勻、色澤鮮艷、果香濃郁、酸甜適中、口感協調，是集陳皮、芒果的營養、風味于一體的健康含乳飲料。

以上內容取自文章編號：1006-2513（2020）02-0119-07，內容僅供參考，歡迎大家到上海安亭科學儀器廠咨詢購買相關產品。

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離心機在芒果果奶工藝中的應用！

導讀:本文以陳皮、芒果與脫脂乳粉為原料，采用單因素試驗和正交試驗，對陳皮芒果果奶的加工工藝及其穩定性進行研究，研制出一款營養豐富、健康方便的果奶飲料。

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