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高速離心機(jī)在柑橘果皮研究中的作用

導(dǎo)讀:本文上海安亭科學(xué)儀器廠以5類（寬皮橘類、甜橙類、柚類、檸檬類和金柑類）柑橘共5個(gè)品種的果皮提取液為原料，評(píng)價(jià)各品種的抗氧化能力。

來源：未知發(fā)布日期：2019-08-21 11:11【大中小】

上海安亭科學(xué)儀器廠了解到目前，文獻(xiàn)中報(bào)道了對(duì)柑橘類水果的抗氧化能力的研究，但對(duì)柑橘果皮的研究主要集中于單一品種的提取工藝和功效評(píng)價(jià)，而綜合考查不同類型柑橘品種中抗氧化性的研究并不多。在抗氧化分析的研究中，DPPH法、ABTS法可簡(jiǎn)單、快速測(cè)定樣品的總體抗氧化效果。本研究上海安亭科學(xué)儀器有限公司以福建永春具有代表性的5大類柑橘的5個(gè)品種為研究對(duì)象，以DPPH和ABTS法測(cè)定并分析了它們的抗氧化能力，綜合比較不同類型、不同品種柑橘果皮的體外抗氧化能力，為柑橘資源的開發(fā)利用提供科學(xué)有力的支撐。

1.試劑
DPPH（2,2-二苯基-1-苦基肼基）、ABTS（2,2¢-連氮基-雙（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）、二甲基亞砜（dimethylsulfoxide，DMSO）試劑、BHT（2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol）（Labtech公司）；FW100高速萬能粉碎機(jī)（天津泰斯特儀器有限公司）；SartoriusBS224S分析天平（德國賽多利斯）；高速冷凍離心機(jī)（上海安亭科學(xué)儀器廠）；FDU-1200冷凍干燥機(jī)（日本EYELA公司）；AKWL-IV-50艾柯超純水系統(tǒng)（成都康氏康寧科技發(fā)展有限公司）。

2方法
2.1溶液的制備
DPPH自由基溶液的配制：稱取0.0196gDPPH粉末溶于500mL無水乙醇溶液中，配制為0.1mg/mL的DPPH自由基溶液，現(xiàn)配現(xiàn)用。ABTS+·溶液的配制：5mLABTS溶液和88mL過磷酸鉀水溶液，混合避光反應(yīng)12h，得ABTS+·反應(yīng)液。用無水乙醇逐級(jí)稀釋ABTS+·反應(yīng)液至該溶液在734nm波長(zhǎng)處的吸光度為0.70±0.02。ABTS+·反應(yīng)液在24h之內(nèi)用完。

2.2柑橘果皮提取液的制備
準(zhǔn)確稱取0.1g柑橘皮粉末，置入2mL的離心管中并加入70%乙醇至2mL，超聲提取時(shí)間20min，9000r/min，離心5min，重復(fù)提取3次。合并上清液，收集并定容至10mL離心管中進(jìn)行抗氧化活性測(cè)定。

由于分析得到5個(gè)柑橘樣品的抗氧化能力結(jié)果不一致，所以上海安亭科學(xué)儀器廠采用綜合抗氧化評(píng)價(jià)指數(shù)方法來綜合評(píng)價(jià)DPPH法和ABTS法的抗氧化能力高低進(jìn)行排序（表1）。
表1不同品種柑橘果皮的綜合抗氧化能力

結(jié)果表明，柑橘果皮中各品種的綜合抗氧化指數(shù)在6.79~47.50間變化。太田椪柑的DPPH和ABTS自由基清除能力的綜合抗氧化活性最強(qiáng)；其次是金彈（金柑類）和北京檸檬（檸檬類），紐荷爾臍橙（甜橙類）和坪山柚（柚類）的綜合抗氧化活性較低抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，5類柑橘品種的果皮提取液均有一定的抗氧化能力，但強(qiáng)弱明顯不同，能較好的清除自由基，具有潛在的開發(fā)前景。上海安亭科學(xué)儀器廠認(rèn)為本研究結(jié)果有助于提高柑橘果皮附加值的精深加工。

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高速離心機(jī)在柑橘果皮研究中的作用

導(dǎo)讀:本文上海安亭科學(xué)儀器廠以5類（寬皮橘類、甜橙類、柚類、檸檬類和金柑類）柑橘共5個(gè)品種的果皮提取液為原料，評(píng)價(jià)各品種的抗氧化能力。

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